コロナ禍によって世界的に肉の生産が落ち込み、供給が追いつかない、
といういわゆる「ミートショック」が原因だが、この傾向は今後も進行していくという見方も多い。

経済発展著しい中国で刺身を食べる人が増えて、日本が買い負けしてきているように、世界的に肉食人口が増えている。
一方で、2018年から干ばつに悩まされているオーストラリアのように、肉の生産国が環境や労働力不足が原因で、供給量が減っている。
そのため、今後ますます肉をはじめとした食料の争奪戦が激しくなるという。

https://news.yahoo.co.jp/articles/a34f5b66c7840e6efa138696f0e3ec227f55aded