寿司職人・和食料理人専用の求人サイトで、寿司職人の平均年収は約400万円程度。
しかし、最大で2700万円になる可能性がある。その差を生む1つの理由が、海外へ出稼ぎに行くこと。

実は今、海外で高い給料を手にできるのは寿司職人だけではない。
営業840万円（日本の平均給与379万円）、ITエンジニア1020万円（日本の平均給与497万円）、コンサルタント1040万円（日本の平均給与480万円）などと、
同じ仕事・同じ能力でも海外に出た方が倍々ゲームで稼げてしまう。

2021年度の日本の最低賃金は930円（2022年度は961円）、平均年収は470万円で、G7の中で最下位。
30年間ほとんど上がらず、海外と比べると倍以上離されている。

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https://news.yahoo.co.jp/articles/b0dcda7d76312b02a8dbcb3778ee1957802b68eb