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川崎日航ホテル　マーケティング室・片山副室長:
2024年の春ごろから徐々に（卵の価格が）上がってきてまして、2024年の春から今比較しますと約5割は仕入れの金額が上がってます。

「JA全農たまご」によると、17日までのMサイズの平均卸売価格は1㎏当たり325円だ。これは「エッグショック」と呼ばれた2023年4月・5月の価格に迫る高値となっている。

ケーキはこれからの季節が1年で最も需要が高まるという。

鳥インフルと猛暑が直撃で生産量が落ち込む
値上げの原因について、卵の仕入れ先からはこう通知されたという。

川崎日航ホテル　マーケティング室・片山副室長:
燃油の高騰と飼料の高騰が原因ということです。卵はもうほとんどの生ケーキや焼き菓子に使われているので、なくてはならない存在ですね。

さらに茨城県にある養鶏場・ホウトク農場を取材すると、2024年の鳥インフルエンザに加え異例の猛暑も大きく関係しているという。

ホウトク農場代表・豊村さん:
昨シーズンの鳥インフルエンザで鳥が殺処分されてしまったというのが大きいです。
それに尾を引いて、この夏猛暑が長く続いたのでだいぶ生産量が落ちているという面もあると思います。
ニワトリは結構暑さには弱くて、人間と一緒で餌をなかなか食べられなくなってくるので、必然的に生産量も減ってしまう。

異例の猛暑などで生産が落ち込んでいるという卵をめぐる厳しい状況は、しばらく続きそうだ。