濃い味付け、脂肪たっぷり、そして高カロリー。およそ健康的とは言えない「背徳グルメ」が人気だ。飲食店のメニューだけでなく、企業の商品PR、漫画や個人のSNSでも目にする機会が増えている。(山田朋代)

自粛疲れや健康志向の反動か
　「チーズをのせてもいいですか」。東京・中目黒のイタリア料理店「ミートアンドチーズフォルネ」で、ゼネラルマネジャーの野村直樹さん(44)が熱々のパスタの上に丸いブラータチーズをのせた。はさみで切り目を入れると、トロトロのチーズが溶岩のようにあふれ出し、ぴりっと辛いトマト味のパスタや塩気のある生ハムと絡み合う。濃厚でまろやか、パンチもある、絶妙な味わいだ。